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兰州冷库安装—关于物品的预冷问题



利用冷库进行储存货品,货物一来,不能直接塞到冷库里;所谓的预冷,主要是指食品等各类可以储存到冷库内的货品,从常温降到0℃,或者接近仓储冷库温度的一个过程。在这个过程中,冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。预冷的目的:通过预冷的产品再放入冷库中,才能延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。

产品介绍

兰州冷库安装—关于物品的预冷问题


利用冷库进行储存货品,货物一来,不能直接塞到冷库里;所谓的预冷,主要是指食品等各类可以储存到冷库内的货品,从常温降到0℃,或者接近仓储冷库温度的一个过程。在这个过程中,冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。预冷的目的:通过预冷的产品再放入冷库中,才能延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。


按照预冷后的屋里状态,冷库预冷常见的几种冷却状态:


单纯温度冷却:用于某些液体需要达到温度的应用。如冷却果蔬、各类食品、液体等。


该种预冷仅仅是物品的温度下降,但整个物理状态不发生变化,只是物品本身的热量被减弱。


凝固冷却:这种预冷多用于油脂类,比如植物油、巧克力等。是指一种物质从液体向固态转变的过程,物理状态发生了改变




析出冷却:该种冷却预冷方式,多用于处理果汁、盐水、油、石蜡等等,是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。


为了延长果蔬的货架期,减少运输流通中的损耗,预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响,表面温度高、呼吸强烈,并且持续的释放热量会致使周围温度更高,这样会致使大量水分蒸发,营养流失。采取预冷就避免了这种情况的发生。


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