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冷库中产生异味的原因的哪些?

2021-11-10  来自: 甘肃中信裕隆工贸有限公司 浏览次数:27

  为了使水果蔬菜和肉类可以长时间的储藏,往往在当地的市场都会找兰州冷库设计安装厂家施工个果蔬冷藏库。但是有时候冷库中产生异味,什么原因导致的异味呢?

  1、放进兰州果蔬冷藏库前的食品就有腐败变质现象,如变质的水果、蔬菜、蛋、肉、鱼等。
  2、不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。比如存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。

  3、冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
  4、冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
  5、冷库在未进食品前就有一种异味存在。
  6、兰州冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

  在冷库制冷系统中,蒸发器、冷凝器、冷库压缩机和节流阀,是制冷系统中必不可少的四大件,这

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