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山楂的冷藏方式!

2019-03-16  来自: 甘肃中信裕隆工贸有限公司 浏览次数:63

     山楂这个水果大家都吃过吧,我小时候吃山楂最多了,山楂又名红果、山里红,原产我国。果实营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高;而且山楂还有用作医药,对人的脾胃健康有好处!讲了这么多的山楂,现在要步入正题了,小编今天要讲的是关于山楂的贮藏方式。


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    就在前不久,小编接到一家山西的商家的单子,问我山楂要怎么去冷藏下来?首先兰州果蔬冷库小编给大家普及一下关于山楂的知识!山楂属呼吸跃变型果实,山楂贮藏中易出现果实失水萎蔫和腐烂。萎蔫是由于果实大量失水引起的。此期贮藏必须保持适宜的湿度,同时可采用硅窗小包装或大帐贮藏。腐烂则是由于果实受伤或贮温低于-3℃受冻、湿度过大、CO2过高引起的。因此,适温、防热、保湿、通气是山楂保鲜的关键。

   山楂贮藏的适宜条件:温度为-1℃~0℃,相对湿度是90%~95%.气体成分O23%~5%,CO23%~5%。


   其次就是山楂的冷藏技术将挑选好的果实用筐装或箱装,堆码时,必须保证每个垛头都通风,果垛之间,果垛与库墙和库顶之间都应留有一定距离,一般留30~40㎝。最底层的果箱下面应垫枕木,以利防潮和空气流通。贮藏中应该保持适宜而稳定的低温,库内各部位温度都要均匀一致。山楂果实的贮藏适温为-1~0℃。山楂果实在入库前,要进行预冷处理,尽量除去田间热,降低果实温度,使果温降到与库温相近时再入库,否则,库温波动太大,不利于贮藏。此外,要加强库内温度的观测,在库内不同部位要放置温度计。

   每年的4月份以后,由于外界气温逐步升高,这时果实出库时应使果实温度逐渐升高后再出库。否则,果实出库后果面易凝结水珠,在高温高湿下果实极易腐烂,果实品质也易变劣。山楂果实贮藏适宜的相对湿度为90%左右,湿度过高过低都不利于贮藏。

   果蔬灭菌机对山楂的贮藏有很好的作用,也可以用气调库来贮藏。

   以上就是小编分享的关于果品冷藏的方式,小编今天就分享这么多,更多的资讯关注我们的官网!

  

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